Pimentão Recheado

 

Ingredientes (6 porções)

• 6 pimentões grandes ou 10 pequenos
• 2 xícaras de arroz cozido
• 2 xícaras de carne moída refogadinha ao seu gosto
• 1 xícara de farinha de mandioca a mais fina e torradinha possível
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de salsa picadinha
• 1/2 xícara de cebolinha picadinha
• 2 colheres de sopa azeite
• 6 azeitonas picadinhas
• 1 ovo
• 2 dentes de alho
• 1 tomate grande sem pele e sementes bem picadinho
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1. 1

   Lave bem os pimentões, corte a tampa, retite as sementes e reserve-os.

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   Em um pirex misture a carne moída refogadinha, arroz cozido, farinha, queijo parmesão, temperinhos verdes, azeitonas picadinhas, azeite, ovo, sal e pimenta a gosto (prestando muita atenção, pois a carne moída e o arroz já foram temperados anteriormente e o queijo parmesão tbm contém sal).

3. 3

   Depois de bem misturados esses ingredientes você começará a rechear os pimentões (usei os vermelhos, pois são de sabor mais suave).

4. 4

   Depois que todos os pimentões forem recheados, reserve-os.

5. 5

   Em uma panela grande, refogue os 2 dentes de alho amassados, refogue o tomate e coloque um pouquinho de sal.

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   Quando o tomate estiver bem refogadinho, coloque 1/2 copo de água, deixe ferver e arrume cuidadosamente os pimentões recheados um ao lado do outro com cuidado para não sair o recheio.

7. 7

   Tampe a panela e deixe no fogo baixo por aproximadamente 30 minutos (de vez em quando destampe a panela e dê uma sacudidinha para que os pimentões se acomodem melhor).

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   Retire então os pimentões da panela coloque-os numa bandeja, regue-os com o caldo que ficou na panela.

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   Leve ao forno a 250° C, por mais uns 30 minutos, isso varia devido as características de cada forno.

Por Lucio Cezar

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